Cette formation sur la restauration événementielle s’adresse aux salariés de l'événementiel et aux futurs créateurs d'agence événementielle.
Pré-Requis
Le stagiaire doit être concerné par l'organisation d'événements.
Objectif
Savoir organiser : des opérations de restauration évènementielle, Traiteur sur réceptions privées (mariages, anniversaires), traiteur sur réceptions professionnelles (séminaires) ou ambulant lors de festivals ou de rencontres sportives, Catering backstage sur foires et salons, Cantine de cinéma lors de tournages de films, Table régie (cinéma, télévision, concerts, festivals, salons, opérations évènementielles), Catering sur tournées, tours et road shows, Restauration lors de rencontres sportives (rallyes), Stands VAE sur foires, spectacles, concerts, et festivals, Catering, craft service et tables régies, craft service sur tournages de publicités,
Programme du Stage
Identifier les différents besoins de restauration :
Petits-déjeuners, brunchs, déjeuners, goûters, dîners, du craft service classique au grand standing et à la restauration VIP...
Identifier la spécificité du contexte :
Stands de restauration sur manifestations événementielles culinaires, musicales, culturelles et sportives.
Savoir gérer le rapport budget-qualité du catering
Avoir de l'originalité, être créatif, savoir se différencier : costume du personnel, matériel géant...
Identifier et gérer ses fournisseurs
Savoir calculer son retour sur investissement (ROI)
Précisions
Formation possible en INTRA, dans vos locaux, sur toute la France
Pensez aux stages qui s'enchaînent et s'associent
